Il gioco della pizza. Le magnifiche ricette del re della pizza PDF

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AUTORE: Gabriele Bonci,Elisia Menduni

DIMENSIONE: 3,57 MB

ISBN: 9788817055192

DATA: 2012

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DESCRIZIONE

Il Gioco Della Pizza. Le Magnifiche Ricette Del Re Della ...

il gioco della pizza le magnifiche ricette del re della 16A822E3F3BA29BEE66C0683D4C08FA3 Il Gioco Della Pizza Le Simone PADOAN Aprire il cuore a questo mestiere e ...
Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia stato già detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti in materia, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro. Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. La sua rivoluzione scaturisce dall'attenzione quasi maniacale con cui seleziona le materie prime, dalla curiosità con cui esplora le cucine del mondo e dai suoi esperimenti su impasti e lievitazioni. Non solo, i tranci che propone ai clienti cambiano ogni giorno perché in tutti Gabriele vuole introdurre un elemento di novità. Ecco dunque comparire - accanto alle tradizionali pizze con pomodoro, mozzarella o patate - ingredienti insoliti come arrosto di maiale, carpaccio di baccalà, pomodori verdi, mango, pesche grigliate, cicoria, polpo fritto, liquerizia o datteri... il tutto proposto in accostamenti innovativi e sorprendenti. In questo libro troverete le sue ricette migliori, indicazioni preziose sulle materie prime di base e poche e semplici nozioni tecniche per ottenere impasti perfetti. Non vi resta, dunque, che mettervi all'opera, sfornare la vostra prima pizza e prepararvi a vivere un'esperienza unica.
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Il gioco della pizza: Le magnifiche ricette del Re della ...

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