AUTORE: Erny Lombardo,Anna M. Simonini
DIMENSIONE: 7,85 MB
ISBN: 9788896923559
DATA: 2013
Il precondizionamento di piastre e griglie in ghisa ...
Lo chef Erny Lombardo nel backstage dello shooting fotografico del suo primo libro: "Uno scugnizzo ai Fornelli - Cuocere nelle pentole in ghisa".
La ghisa in cucina è un materiale durevole, salutare e che infonde sicurezza. Se spesso è associata a cotture molto lunghe, in realtà è molto versatile e permette di cucinare anche ricette facili in tempi brevi. Nel libro "Uno scugnizzo al fornelli. Cuocere nelle pentole in ghisa\
Come Trattare una Padella di Ghisa: 11 Passaggi
Come Trattare una Padella di Ghisa. La ghisa è uno dei materiali più amati dagli chef perché garantisce un calore uniforme e una superficie di cottura antiaderente. Inoltre, è molto resistente e può durare davvero a lungo se si sa come pren...
